RESTAURANT TEA SOLUTION
料理の感動を、
最後の一杯まで。
フレンチ・イタリアン・ホテルレストランのための、
プロフェッショナルな紅茶導入サービス。
デザートの余韻を高め、客単価を自然に引き上げます。
HEADLINE CANDIDATES
ファーストビュー 見出し案
料理の感動を、最後の一杯まで。
コーヒーだけでは、もったいない。
専門知識は不要。あなたの店に、極上のティータイムを。
食後の余韻を、最高の一杯で。
一杯の紅茶が、リピーターを生む。
※ 本LPでは案①「料理の感動を、最後の一杯まで。」を採用しています。
THE CHALLENGE
こんなお悩みはありませんか？
多くのレストランが、食後のドリンクメニューに課題を感じています。 コーヒーは安定しているが、紅茶の品質管理やメニュー開発には専門知識が必要です。
食後のドリンクが単調
コーヒー一択のメニュー構成では、ゲストの選択肢が限られ、機会損失が生じています。
何を選べばよいかわからない
産地・グレード・フレーバーの種類が多く、どの茶葉を仕入れるべきか判断が難しい。
スタッフごとに味がブレる
抽出温度・時間・茶葉量の管理が属人的になり、品質が安定しない。
デザートとの組み合わせが提案できない
チョコレート系・チーズケーキ系など、デザートに合う紅茶の知識がなく、提案機会を逃している。
アイスティーの品質が安定しない
急冷法・水出し法など、適切な製法を知らないと濁りや苦みが出てしまう。
季節フェアの企画が足りない
春の桜・夏の柑橘・秋のスパイスなど、季節感のあるメニュー提案ができていない。
高級感のあるノンアルコールが少ない
アルコールを飲まないゲストへの選択肢として、上質なノンアルコールドリンクが求められている。
OUR SOLUTION
すべての悩みを、
一つのサービスで解決します。
株式会社サラトナは、1986年創業の喫茶店「ザイン」から続く紅茶の専門家集団です。 スリランカ・インドからの直輸入、英国ブランド「ASHBYS OF LONDON」の日本総代理店として、 現場のオペレーションを熟知したプロフェッショナルが、 あなたのレストランに最適な紅茶ソリューションをご提供します。
175年
ASHBYS OF LONDONの歴史
40+
年の紅茶専門経験
100+
種類以上の茶葉ラインナップ
SERVICES
提供サービス一覧
茶葉の選定から、メニュー開発、スタッフ教育、OEM製造まで。 紅茶に関わるすべてをワンストップでサポートします。
食後紅茶メニュー導入
お店のコンセプト・客層・価格帯に合わせて、最適な茶葉をセレクト。ランチセットへの追加提案から、ディナーの締めくくりまで、メニュー構成をトータルでサポートします。
茶葉選定 / メニュー設計 / 価格設定サポート
デザートペアリング紅茶
チョコレート系デザートにはコクのあるアッサムやスパイスティーを、チーズケーキやクリーム系にはフルーティなダージリンやフルーツティーを。科学的な味覚の相性に基づいたペアリング提案を行います。
ペアリングチャート作成 / メニュー表記文言
アイスティー・ミルクティーレシピ
急冷法・水出し法・ダッチアイスティーなど、目的に応じた製法を選定。ノンアルコールドリンクとして高単価で提供できる、品質の安定したアイスティーの作り方をレシピ化します。
製法選定 / 標準レシピ提供 / 品質管理チェックリスト
季節限定紅茶メニュー＆アフタヌーンティー企画
春の桜フレーバー、夏の冷たいフルーツティー、秋のスパイスチャイ、冬のシナモンティーなど、季節感のある紅茶フェアを企画立案。アフタヌーンティーの導入から運営まで一貫してサポートします。
季節メニュー企画 / フェア運営サポート / POP文言作成
スタッフ向け抽出マニュアル
茶葉の種類ごとに、湯温・抽出時間・茶葉量を明記した現場向けマニュアルを作成。専門知識がなくても、誰でも安定した品質で提供できるオペレーションを構築します。
抽出マニュアル / 研修サポート / 品質チェックシート
店頭販売用ティーバッグOEM
お客様が「家でも飲みたい」と思った紅茶を、レストランのブランドで販売。お土産・ギフト需要を取り込み、客単価アップと顧客ロイヤルティの向上に貢献します。
OEM製造 / パッケージデザイン / 小ロット対応
PAIRING GUIDE
デザートと紅茶のペアリング例
「何と合わせればいいかわからない」というお悩みに、具体的なペアリングの提案をご用意しています。 お店のデザートメニューに合わせて、最適な紅茶をご提案します。
チョコレート系デザートに
アッサム / スパイスティー
コクのある力強いアッサムは、チョコレートの苦みと甘みを引き立てます。シナモンやカルダモンを加えたスパイスティーは、ガトーショコラやテリーヌ・ショコラとの相性が抜群です。
チーズケーキ・クリーム系に
ダージリン / フルーツティー
「紅茶のシャンパン」と称されるダージリンの繊細な香りは、クリームチーズの酸味と調和します。フルーツティーは、ベリー系のソースを使ったデザートとの組み合わせで、食後の爽やかさを演出します。
食後にすっきり飲める
アールグレイ / ミントティー
ベルガモットの爽やかな香りが口の中をリセットするアールグレイは、食後の定番として最適です。ミントティーは消化を助ける効果もあり、フレンチのコース料理の締めくくりに喜ばれます。
ランチセットに追加できる
イングリッシュブレックファスト / セイロン
ミルクとの相性が良いイングリッシュブレックファストは、ランチのセットドリンクとして幅広い料理に合います。セイロンはストレートでもミルクでも楽しめる汎用性の高さが魅力です。
季節限定の香りの紅茶
桜 / 柑橘 / シナモン
春は桜フレーバー、夏はレモングラスや柑橘系、秋冬はシナモンやクローブのスパイスティー。季節の移ろいをドリンクメニューで表現することで、リピーター獲得と話題性の創出に貢献します。
ノンアルコールドリンクとして
アイスティー各種
急冷法で作る透明感のあるアイスティーは、ワインの代替として高単価での提供が可能です。フルーツを加えたサングリア風アイスティーや、スパークリングウォーターで割るティーソーダも、ゲストの満足度を高めます。
AFTERNOON TEA
アフタヌーンティー企画で、
新しい収益の柱を。
アフタヌーンティーは、ランチとディナーの間の「デッドタイム」を収益化する最も効果的な手段の一つです。 3段スタンドのセッティング、茶葉の選定、スコーンやサンドイッチとのペアリング提案まで、 サラトナが一貫してサポートします。
- メニュー構成の企画立案
- 茶葉・器具の選定と調達
- スタッフ向け提供マニュアル
- 季節ごとのメニュー更新サポート
- POP・メニュー表記の文言作成
ASHBYS OF LONDON
175年の歴史が育んだ、
英国の本物の紅茶を。
ASHBYS OF LONDONは、英国ロンドンで175年以上の歴史を持つ老舗紅茶ブランドです。 株式会社サラトナは、このブランドの日本における正規輸入・加工・販売を担っています。
スリランカ・インドから直輸入した茶葉を、独自のブレンド技術で仕上げたオリジナル商品も豊富に揃えています。 レストランのコンセプトに合わせて、最適な茶葉をご提案します。
ABOUT US
現場を知るプロが、
あなたの店を支えます。
株式会社サラトナの代表は、1986年に浜松・鴨江にて喫茶店「ザイン」を創業。 500客以上のカップ＆ソーサーを揃え、お客様に合わせてカップを選ぶスタイルを30年以上にわたり貫いてきました。
紅茶・コーヒーの自社輸入・焙煎から始まり、ケーキ・パンの製造、スペイン料理レストランの経営、 病院厨房の運営まで、「食とオペレーションの現場」を知り尽くしたプロフェッショナルです。
この現場経験があるからこそ、「スタッフが専門家でなくても運用できる」実践的なソリューションを提供できます。 机上の空論ではない、本当に現場で役立つ提案が私たちの強みです。
ONLINE SHOP
紅茶のオンラインショップも好評営業中
ASHBYS OF LONDONをはじめ、サラトナオリジナルの紅茶を個人・業務用問わずご購入いただけます。
CONTACT
まずは、無料相談から。
お店のコンセプトや現在のドリンクメニューをお聞かせください。 最適な紅茶ソリューションをご提案します。サンプルのお試しも承っています。
よくあるご質問
Q. 最低発注量はありますか？
A. 茶葉の種類によって異なりますが、小ロットからご対応可能です。まずはご相談ください。
Q. サンプルを試すことはできますか？
A. はい、導入検討中のお店様にはサンプルをご提供しています。お問い合わせフォームよりご連絡ください。
Q. スタッフ研修は別途費用がかかりますか？
A. 基本的な抽出マニュアルの提供は無料です。出張研修については別途ご相談ください。
Q. OEMの最小ロットはどのくらいですか？
A. ティーバッグOEMは小ロットから対応しています。詳細はお問い合わせください。